襄阳市公共检验检测中心是按照市委市政府机构改革部署，于2019年3月成立的市政府直属公益一类事业单位，整合原市食品药品检验所、市产品质量监督检验所、市计量检定测试所、市粮油食品饲料检验检测站机构职责。主要承担政府有关部门农产品(含粮油、饲料)、食品、药品、医疗器械、化妆品以及工业产品质量的监督抽检任务；市场委托检验检测业务；计量器具的检定校准服务。承担国家、省检测中心和重点实验室建设任务。负责为政府统筹规划全市检验检测资源，并指导县(市、区)公共检验检测中心业务工作。开展计量检定、质量检验、标准宣传贯彻、认证等方面的技术咨询与培训。

中心具备食品、农产品、粮食及加工品等37大类共计1159个产品、3119个参数的检测能力。具备药品99个参数的检测能力。具备化妆品259个参数的检测能力。

中心检测业务能力和科研创新水平在省内各地市州中位居前列，在汉江流域已成为区域性公共检验检测中心。

市公检中心作为本地最权威、最具公信力的检验检测机构，与民生息息相关。中心刚刚过去的2024年我们公检中心为服务民生、服务产业、服务监管做了哪些工作？

公检中心作为公益一类事业单位，始终忠实履行所承担的社会责任，积极发挥检验检测在保障民生、促进发展、服务监管等方面的职能作用。在扎实做好日常民生安全检验检测的同时，持续加大重要领域、重大节日、重点产品的检验检测力度，用检验检测精准度提升群众幸福温度，兜牢民生安全底线。开展元旦、春节、端午、中秋等节日期间食品安全专项抽检，抽检节令食品270批次；围绕老百姓高度关注的食品品类质量安全，开展“你点我检”专项抽检活动，累计完成热点食品抽检200批次；对以襄阳牛肉面为核心的湿碱面、豆芽、黄酒等食品进行安全检验60余批次；联合市市场监管部门，开展校园食品安全专项抽检，全力营造安全教育环境；配合监管部门对电动自行车质量安全开展隐患全链条整治行动，确保电动自行车及其配件的产品质量，保障市民安全出行；对市内医疗机构医用多参数监护仪、数字心电图机、医用注射泵等6300余台/件计量器具进行检定校准，保障患者放心就医，医疗机构稳定运行；联合市场监管部门，对市区多家大型农贸市场在用的2000余台/件电子秤进行作弊“鬼秤”专项整治，切实维护公平公正的市场秩序，保障市民的合法权益。

中心充分发挥检验检测技术优势和公益性服务作用，围绕我市“144”产业集群和“6＋2”重点产业发展，坚持“技术送上门、服务零距离”，以产业需求牵引技术突破，着力破解产品质量改进、新品研发设计等环节“卡脖子”难点堵点。与“襄阳红”茶叶、南漳竹笋、宜城食用菌、保康山桐子油等生产企业建立对口服务机制；帮助酒类企业开展从原粮、水质、大曲、添加剂、成品酒等方面全方位诊断检测；对我市山麦冬、杜仲、葛根、柴胡等道地药材产业开展深入调研，为建设中药材规模化、规范化种植基地、中药材研发检测和中药饮片生产基地提供数据支持；为我市大规模企业提供“一站式保姆”计量、检测服务，推动产业全链焕新；参与药企原材料和辅料质量把控、新产品检验标准方法制定，指导企业完成新产品质量标准申报，为企业转型升级不断“加速”，助力经济提质增效。

2024年中心累计完成国、省、市监督抽检计划3909批次，其中食品2002批次，药品621批次，化妆品69批次，工业产品检验1217批次；服务企业2348家，累计2800余次，受理企事业单位、个人网上申报计量器具强检任务127300台/件，食品、药品、工业等产品质量检测委托业务5400批次，完成计量器具检定/校准26229台/件；服务电池、机电等行业龙头企业40余家，开展电动自行车、电池、充电桩等产品监督抽查537批次，完成委托检验200余批次。

今年政府工作报告里面提到大力发展检验检测服务业，市公检中心在这些方面做了哪些工作？

今年的政府工作报告，提出“大力发展检验检测服务业”，对我们公检中心工作做出了明确的要求，主要包含三个方面的内容：

（1）做强国家动力电池产品质量检验检测中心品牌。2023年12月，国家市场监管总局批准襄阳市公检中心承建的“国家动力电池产品质量检验检测中心（以下简称国家中心）”正式成立。国家中心未来发展方向，一是服务3C认证产品。国家中心整合质量基础设施资源优势，充分发挥“国牌”地位作用，积极融入3C强制性认证电池产品生产全过程，为提升产品质量、保障民生安全、助力产业发展提供有力技术支撑。二是获得行业准入认可。2024年底，国家中心将GJB150系列、美国航空无线电技术委员会DO-160机载设备环境条件和试验程序等纳入CNAS资质认定范围，进一步巩固和提升了国家中心的领先地位，影响力和辐射力持续放大。下一步，国家中心将积极申报中国商飞认可实验室、汽车主机厂认可和授权实验室，助力襄阳新能源汽车产业集群发展壮大，进一步提升襄阳汽车产业整体发展水平与核心竞争力，为襄阳汽车产业转型升级提供强劲动能。

（2）加快建成金属材料省级质检中心。一是加大对金属材料中心的投入。建设高标准实验室，配备一系列高精尖的检测设备，建立起完善的高端装备、航空航天、新能源新材料领域的基础检测能力，检测能力覆盖率达到80%以上，服务范围辐射全省乃至全国。二是组建一支由材料科学、机械工程、化学分析等多领域专家构成的技术团队。能够针对新材料、新工艺和新标准进行快速响应和研发，为企业提供材料研发与定制、生产优化与咨询等技术服务。三是加强科研团队建设。与湖北隆中实验室、湖北文理学院、武汉理工大学等科研院校共同建立科研团队，联合企业共同开展技术攻关项目、研发支持、培训服务、认证服务等，推动科研成果的产出和转化，打造完整的产业生态链，形成产业集群，带动区域经济增长。

（3）构建产检研一体化平台，赋能新质生产力发展。一是打造产研检一体发展“矩阵”。中心与襄阳达安汽车检测、航泰动力、襄阳轴承、江山重工、三环锻造、福建星云电子、谱尼集团等多家公司签订战略合作框架协议，为我市新能源新材料、汽车及零部件、航空装备制造等产业高质量发展提供一流技术保障。二是打造产品质量诊断“医院”。中心聚焦我市“144产业集群”和“6+2”重点产业发展需求，搭建产研检一体化平台。2024年，围绕汽车及零部件、高端装备制造、新能源新材料等三大重点特色产业，走访调研企业120余家，诊断分析我市装备制造产业面临产品质量问题、工艺改进路径等难题，为70多家企业提供金属元素分析、材料失效分析测试，满足产品全生命周期的质量服务需求，提升企业制造水平。三是聚合军民融合发展“动力”。中心全面贯彻落实市委十四届九次全会部署，重点聚焦“一枢纽四基地”目标任务，将检验检测融入军民融合产业建设发展。联合市国防动员办公室成功举办“检验检测助力全国军民融合示范基地建设”座谈会，与全市50多家军工企业及“民参军”企业加强资源共享、力量整合、研发共用，同航宇嘉泰、航力机电、南漳富元鼎、韵生科技、航宇机电等40多家企业签订战略合作协议，积极参与企业航空航天器材产品研发测试、质量改进等环节，形成全要素、多领域、高效益的军民深度融合发展格局。

随着春节的脚步日益临近，家家户户正忙着筹备节日美食，为保障广大市民在欢乐祥和的节日氛围中享受安全放心的食品，那么市公检中心做了哪些工作？

从2024年底开始，为全面排查食品安全隐患，切实保障节日期间食品安全，市公检中心配合市场监督管理局在全市范围内开展2025年元旦、春节食品“你点我检”专项监督抽检工作。结合本地的节日习俗、消费习惯和饮食特点等，制定了专项抽检工作方案，通过网络调查问卷，收集公众意见，针对百姓重点关注的农产品、糕点、糖果制品、炒货食品、速冻食品、方便食品、餐饮食品等领域开展随机性监督抽检，组织专业团队全力围绕检品进行快速检测，检测项目涵盖理化、重金属、食品添加剂、真菌毒素、微生物和农药残留等重要指标，全力筑牢节日食品安全防线，确保群众度过一个安全、祥和的节日。截至目前已完成各类食品检测20余批次。

同时，为切实保障人民群众的饮食安全，中心根据2025年食品安全监督抽检计划，已经开始一季度襄阳市市本级食品安全监督抽检任务。主要以餐饮食品、地方特色食品、监管过程发现的高风险性食品、专项整治类别食品及小作坊、小餐饮等及食用农产品为抽检重点。截至目前已完成抽检任务114批次，包括粮食加工品、炒货食品及坚果制品、肉制品、淀粉及淀粉制品、调味品、酒类、蔬菜制品、糖果制品、豆制品和糕点等种类。下一步，我们将加紧开展工作，充分发挥食品抽检的监督前哨作用，为广大人民群众提供食品安全保障，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

现在市面上的食品种类日益繁多，我们生活中接触到的食品添加剂也随之变得越来越多，人们对食品添加剂带来的食品安全问题也越来越关注，那么我们应该如何正确认识食品添加剂，并预防其中的危害呢？

食品添加剂在食品工业中发挥着重要作用。首先，它们能够防止食品变质，延长保质期，为消费者提供品质稳定的食物。其次，食品添加剂能够改善食品的感官品质，如色泽、口感和风味，满足消费者的多样化需求。再者，它们还能改进食品生产工艺，提高生产效率，使食品制造工艺更加合理、卫生和健康。

常见的食品添加剂类别主要分为以下几种：一是酸度调节剂，加入酸度调节剂，可使食品产生令人愉悦的酸味，同时有助于提高食欲，促进消化增强营养的吸收，在许多饮料标签上见到的柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸等就是酸度调节剂。二是防腐剂，防腐剂是能抑制微生物活动，防止食物腐败变质的一类食品添加剂，大家在食品标签上见到的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等就是防腐剂，没有防腐剂食品极易变质，放置一段时间后，不仅色、香、味发生变化，营养价值下降，还可能引发食物中毒及各类胃肠道疾病。三是甜味剂，向食品中加入甜味剂，不仅能够改进食品的口感，更能满足人们对甜味的追求，生活中我们接触的甜味剂很多，比如甜蜜素、糖精钠、纽甜、三氯蔗糖等。

我国高度重视食品安全和食品添加剂使用问题，通过立法和制定标准对食品添加剂的审批、生产、流通和使用环节进行全流程监管，所有列入国家标准的食品添加剂都经过了严格的安全性评价，确保其不会对人体产生健康危害。同时，国家还详细规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的品种、使用范围及最大使用量或残留量，确保食品添加剂在合理、合规使用下是安全的。只要按食品添加剂使用标准规范使用食品添加剂，是不会对身体产生危害的。

然而，值得注意的是，食品添加剂一旦使用不当，就会引发食品安全问题。超范围、超限量使用食品添加剂，违规添加非食用物质，以及多种食品添加剂的不当搭配等问题都可能对人体健康造成危害。

消费者可以通过食品包装上的标签来了解食品中食品添加剂的含量和种类。《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》要求，食品标签必须标示食品名称、配料表、生产日期和保质期等信息。食品添加剂应当标示其在GB 2760中的通用名称，消费者可以根据这些信息来判断食品中是否添加了食品添加剂以及添加的种类和数量。

过年期间，很多市民朋友都会储存大量的年货，有些食品存放时间比较长，如果保存不当会出现发霉现象，家人老人舍不得丢弃，会将发霉部分切掉、丢弃后继续食用，那么这种方法安全吗？

这种方法是很不安全的，食物发霉，主要受“霉菌”的影响，而霉菌是真菌的一种，当霉菌带有产毒基因且环境条件适宜的时候，便会产生“真菌毒素”从而导致食物被污染。食入被真菌毒素污染的食物后会引发恶心、呕吐、腹痛和过敏等食物中毒症状，长期慢性摄入还可能有致癌和致畸等风险。

真菌毒素具有耐高温的性质，对热稳定，一般的烹饪方式如煮、炒、熏、煎，往往都不能破坏食品中的真菌毒素。除此之外，霉菌的污染范围远远超过了我们肉眼看到的“霉”和“毛”，霉菌菌丝不仅存在于食物表面，而且已经侵入食物内部，其产生的真菌毒素会从霉烂的部分扩散到未霉烂的部分。即使看着完好的部分，其中的真菌毒素数量也可能比新鲜的食物高很多倍。因此一旦发现粮食或食品发霉，应坚决丢弃，不要存在侥幸心理。

我们日常生活中，要做好以下几点，预防真菌毒素危害：一是在正规的食品市场购买新鲜、保质期内的食品，特别是肉、蛋、奶等畜禽产品；二是储存食物时要注意通风、干燥和低温，防止真菌的生长和产毒；三是尽量购买小包装的食物，避免大量购买后储存不当，滋生真菌，产生毒素；四是及时清理发霉的食物，以免真菌继续侵染更多食物，造成真菌毒素污染扩散。

如果市民朋友怀疑食品、粮食可能存在真菌毒素，也可以携带样品来市公检中心业务受理大厅进行登记检测，中心食农部实验室会第一时间响应，根据国家标准采用酶联免疫分析、高效液相色谱法等多种方法进行检测，确保检测结果的准确性和可靠性，尽快给予结果反馈。

大家外出就餐时，都会有餐前用热水烫餐具的习惯，这真的能起到消毒杀菌的作用吗？

首先，给大家科普下大肠菌群，它广泛分布在自然界中，餐具、食品等都有可能存在，是评价食品卫生质量的重要指标之一。食用大肠杆菌严重超标的食品可能会引起呕吐，腹泻等症状，危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）规定大肠菌群在餐饮具中不得检出。

其实，通过烫餐具来杀死细菌的效果极其有限。因为引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃甚至更高的温度，作用一定时间后，才能杀死，如果加热温度比较低，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。实际就餐时，餐馆提供的水大都是温水，而且冲洗餐具的时间往往也只有几秒钟。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。我们建议尽量去卫生达标的正规餐馆，如果有小孩，可以自备餐具。‌

消费者用餐前要注意辨别餐具是否干净：一是‌外观检查，合格的餐具应表面光滑、无油渍、无污渍无食物残渣、霉点及其他异物附着，如检查木质筷子有无霉点，霉变等；‌二是‌包装检查，如果是塑封消毒餐具检查塑封膜是否干净、严密完整，有无漏口现象，并查看包装上是否标注生产消毒单位名称、地址、联系方式、消毒日期及使用期限等信息；三是闻一闻有无刺鼻、刺激、异常气味。如若存在以上情况，涮一下是没有用的，直接更换新餐具才是正确做法。

红薯粉条是深受大众喜爱的传统食材，冬天涮火锅的时候，粉条是必不可少的，过年期间大家都会囤一点粉条，现在市场上有很多粉条宣称是百分百纯红薯粉条，作为消费者，我们怎么才能挑选到真正的红薯粉条呢？

辨别真假红薯粉条可以从以下几个方面入手：

首先看外观。真红薯粉条颜色一般是偏深的褐色或黑色，因为红薯本身颜色较深，且粉条表面会有一些粗糙，粗细不太均匀；假粉条颜色往往过白、过亮或者非常透明，而且粗细比较均匀。

其次用手折。真红薯粉条比较脆，容易折断，并且折断后的截面不平整；假粉条可能比较有韧性，不容易折断，比如添加了明胶的粉条。

然后闻气味。真正的红薯粉条会带有淡淡的红薯香味；假粉条可能没有这种味道，或者有刺鼻的异味。

最后可以通过燃烧来辨别。取少量粉条点燃，真红薯粉条燃烧后会有类似烧头发的蛋白质焦糊味，因为红薯粉条含有一定的蛋白质，燃烧后的灰烬是灰白色的、比较分散；假粉条燃烧可能会有塑料燃烧的刺鼻味，灰烬呈黑色且比较硬。

蔬菜中含有多种对人体有益的营养成分，对保证我们的身体健康非常重要。市民日常在烹调蔬菜时，怎么样才能更好的保留食物中的营养素呢？

蔬菜的营养素含量除了受品种、产地、季节、食用部位等因素的影响，还受烹调加工方法的影响。

加热烹调除改变食物口感和形状外，一定程度上可降低非根荟类蔬菜的营养价值，如维生素的降解和矿物质的流失。西红柿、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜应在洗净后直接食用。根据蔬菜特性选择适宜的加工处理和烹调方法可以较好地保留营养物质。

1. 先洗后切。新鲜蔬菜是维生素C的主要来源。但维生素C是一种水溶性维生素，很容易溶解于水中，烹调过程中稍不注意就很容易损失。如果把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素C和其他水溶性维生素的损失。反之，如果先切后洗，并且切得很碎，必然会使维生素C等营养成分大量溶于水中，造成营养素的损失。洗净后尽快加工处理、食用，最大程度地保证营养素的摄入。

2. 开汤下菜。水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）对热敏感，沸水能破坏蔬菜中的氧化酶，从而降低对维生素C的氧化作用；另一方面，水溶性维生素对热敏感，加热又增加其损失。因此掌握适宜的温度，水开后蔬菜再下锅更能保持营养。水煮根茎类蔬菜，可以软化膳食纤维，改善蔬菜的口感。

3. 急火快炒。缩短蔬菜的加热时间，减少营养素的损失。但是有些豆类蔬菜如四季豆需要充分加热。

4. 炒好即食。已经烹调好的蔬菜应尽快食用，现做现吃，避免反复加热，这不仅是因为营养素会随储存时间延长而丢失，还可能因细菌对硝酸盐的还原作用增加亚硝酸盐含量。

我们在食用蔬菜和水果的时候，如果没有把蔬菜和水果上面残留的农药去除干净，这些农药进入我们的身体，长期积累会严重地影响身体健康，那么该怎样去除蔬菜和水果上面残留的农药呢？

去除蔬菜和水果残留的农药有以下几种方法：

1.浸泡水洗法。这仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上污物的简单方法。具体步骤是先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟，由于果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂，浸泡结束后还要用流水冲洗两三遍。浸泡水洗法一般适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等，清洗前先可以将根切除再浸泡。

2. 小苏打碱水浸泡清洗法。我国使用的农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，所以用碱水浸泡是去除农药污染的有效方法。可以在家庭厨房里备一瓶小苏打，先用清水将表面污物冲洗干净，然后浸泡到小苏打碱水（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）中，浸泡15分钟左右后用清水冲洗3-5遍。碱水浸泡清洗法一般适用于各类果蔬。

3.开水漂烫清洗法。一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失效。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦、豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下捞起。

4.淘米水浸泡清洗法。每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜，淘米水是酸性的，而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后，会慢慢分解以至于失效，以此去除蔬菜上面一部分残留的农药。

5.盐水清洗法。使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹理躲藏着的各种小虫。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，可将外围的叶片去掉，在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的，然后放在盐水中浸泡一段时间，在浸泡蔬菜的时候，最好让蔬菜的每一面都充分接触到盐水。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后，会慢慢失效。然后，再用清水把蔬菜清洗几遍，直到在水的表面看不到五彩的油状物为止。

6.去皮法。蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削皮是一种简单实用能去除残留农药的方法。这样瓜果皮上残存的农药和寄生虫卵就会被完全清除干净。去皮法一般适用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等果蔬。